食品追溯對于食品企業的重要價值

前幾年曝光的食品安全事件包括蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精、僵尸肉等等，這些都是較常為人們所食用的食品，在這些事件曝光會后，人們開始不信任生活中的食品，以奶粉為例，國產奶粉失去了人們的信任，人們寧可花費高價購買國外品牌奶粉。為了找回人們對于國內食品安全的信心，國家于2015年修訂發布了《中華人民共和國食品安全法》食品安全法規，其中第四十二條明確規定了食品生產經營者應建立食品安全追溯體系，保證食品安全可追溯。也就是說，食品追溯是食品企業今后必須建立和使用的體系。

食品追溯體系的建立是挽回人們對食品的信任，讓人們對于食品來源有一個比較充分的了解后有利于信任該食品，那么食品追溯對于食品企業有那些重要的價值呢？

1、獲知市場數據，制定生產策略：食品企業可以通過消費者查詢食品追溯功能時獲得消費者的有關信息數據，多個消費者查詢將獲得多個信息數據，由此這將是一個較為龐大的數據量，消費者的信息數據對于企業今后的生產規劃和營銷策略具有極大的參考價值，能夠及時根據市場情況調整生產進度，實現精準營銷；

2、提升安全應對能力，追蹤溯源：通過食品追溯，食品的生產環節和工序流程不再難以掌控，如果食品出現了質量問題，可以快速查找其生產環節、找出出現問題的原因，快速考慮解決方法，幫助企業提升安全應對能力，實現追蹤溯源，減少損失，這是食品追溯的一個重要原因；

3、快速辨別真偽，提升品牌形象：消費者通過親自查詢食品追溯信息，可以更加放心，對企業有信心，有助于建立、提升和維護企業的品牌形象；

4、防止異地竄貨，保障經銷商利益：通過食品追溯，還可以對食品的不同銷售區域竄貨情況進行監管，通過消費者的查詢數據判斷竄貨情況，保障正規經營的經銷商的合法利益。

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